Okänd
Långselebo med öga för choklad
Aimeé Wasell har en förmåga att ta vara på idéer som flyger omkring i huvudet. Att börja med chokladtillverkning hade hon inte haft en tanke på förrän en sommardag 2005.
- Jag var ute och plockade hjortron när tanken dök upp som blixten från en klar himmel. Jag äter inte bären själv, men funderade över vad de skulle kunna användas till förutom sylt, säger Aimeé.
Det var så allting började. Chockladtillverkning skulle det bli. Lagom till julen 2005 började hon så smått lansera sin choklad. Hon riktade först in sig på olika företag. Därefter har det blivit försäljning till bland annat caféer och även till ceremonier som bröllop.
Någon utbildning inom området har hon inte.
- Det finns ju ingen renodlad chokladutbildning vad jag vet. Jag har lärt mig mycket genom att läsa böcker. Men det bästa är att prova sig fram under själva tillverkningen, säger Aimeé.
Vad är svårast i tillverkningsprocessen?
- Att få till skalet utanpå pralinen. Det ska vara både tunt och hårt.
Processen kallas för temperering och innebär att chokladen värms, kyls och värms igen. En hantering som kräver både tålamod och säker hand. Två egenskaper som stämmer bra in på Aimeé.
I dagsläget erbjuder hon 14 smaker och av dessa är kaffe och citron några av de populäraste. Alla pralinerna utom de vita (!) är gjord på cirka 60 procentig cacao. För det är mörk choklad kunderna efterfrågar mest. Inför julen 2007 lanseras några nya smaker.
- Apelsin/saffran och glögg har jag hittat i receptböcker. Kaffemint har jag skapat helt själv, säger Aimeé.
Att göra chokladpraliner kräver mycket tid. För Aimeé är det än så länge en hobbyverksamhet. Ett par dagar i veckan arbetar hon som personlig assistent i Långsele. Resten av tiden går åt till olika ideer som till exempel diverse syprojekt. Sist, men inte minst, är familjen bestående av man och fem barn i fokus.
Hur ser din framtidsvision ut?
- Att skaffa en egen lokal inne i Långsele. Där jag både kan tillverka och sälja chokladen. En annan idé jag har är att kunna erbjuda rekreationshelger för kvinnor och då med fokus på choklad, säger Aimeé.
Tanken med konceptet är att kvinnorna skall äta gott, må gott, men samtidigt ha en aktiv del i sitt välbefinnande. Det är där chokladtillverkningen kommer in i bilden.
2011-05-27 Ekologisk odling i centrala Sollefteå
2011-05-09 Jennifers praktik lyfter företagsklimatet
2011-02-02 Ulrikas framgångssaga i Nashville
2010-10-06 Annica firar 10 år
2010-06-22 Kulturbygden - kreativ plats för ungdomar
2010-02-02 Värdsbästa värdar finns i Sollefteåbygden
2009-10-15 Pernilla styr skeppet bland Sollefteås handlare
2009-01-23 Babyboom i Ramsele/Edsele
2008-12-23 Lars tror på människors olikheter
2008-10-03 Carin är landets bästa barnbibliotekarie
2008-08-29 Kristoffer är Ingrid Thulin-stipendiat
2008-06-19 Familjen Karlström trivs som hotellägare
2008-04-30 Skorpor är en vinnare för Emma
2008-04-01 Emma satsar allt på gymnastik och rally
2008-03-04 Sollefteå Dragspelsklubb drar fullt hus
2008-02-04 Maria och Bosse odlar ekologiskt
2007-11-30 Hästar är Jennys källa till inspiration
2007-11-01 Långselebo med öga för choklad
2007-10-02 Jenny satsar allt på hundar
2007-09-01 Ingrid är som en vitamininjektion
2007-08-02 Tiden före och efter Urkult
2007-06-29 Ständig högsäsong för Sollefteå Amatörteater
2007-04-25 Vass boxare, driven entreprenör
2007-03-26 Jörgen sporrar unga talanger
2007-02-23 Fartfyllda framgångar för Pär
2006-12-28 Boom smäller högt i Sollefteå
2006-11-30 Tingshuset har en inneboende potential
2006-11-07 Sanna Lundin tar över Sollefteå City
2006-10-03 Galleri, köksbutik och beställningskrog
2006-09-18 Sollefteås fördelar enligt Britta Norgren
2006-08-15 Michael - Norrlands bästa fotograf
2006-06-26 En drivande kraft för Graninge
2006-05-29 En entreprenör ut i fingerspetsarna
2006-04-28 Sollefteås bästa butik
2006-04-10 Den nya tillvaron ger framtidsvisioner
2006-03-24 Fredrik stärker varumärket Nipsoft
2006-02-24 Omöjligt är inte möjligt för Karin
2006-02-09 Rörelsen tog fart med Rolfs bränsle
2006-01-11 Entreprenören Börje förverkligar sin dröm
2005-12-01 Eldsjäl med brinnande engagemang
2005-11-15 Sofie lever upp till sitt namn
2005-10-12 Fjärde generationen på Olssons såg
2005-08-08 Tomas Hellgrens visioner besannades
2005-07-28 Kvinnan bakom Gålsjöstämman
2005-07-11 Uppfyllde målet med marginal
2005-07-11 Företagandet i blodet
2005-07-11 Drömjobbet i egen regi
2005-07-11 Karriär som egen företagare